いちじくパイこだわり

いちじくは大変デリケートな果物です。
「愛知産」から始まり、「岡山産」・「熊本産」・「島根産」・「広島産」・「福岡産」・「静岡産｝とほぼ1年間、いつでもおいしいいちじくパイを食べていただけるように努力しております。
いちじくは、直接農家さんと提携し、”朝取りの生のいちじく”を使用させていただいてます。（冷凍いちじくは使っていません）
（農家の皆さんに感謝！）

いちじくは便秘に効果的な食物繊維ペクチンを含有。

”不老長寿の果物”といわれるほど、実も葉も「栄養価が高い」果物です。

化酵素も多く含まれているので、消化作用を促進させるという報告もあるそうです。
お酒を飲みすぎちゃった時なんかはデザートに最適ですね♪

１．届いたダンボール箱からケーキの箱を取り出します。
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２．ケーキの箱ごとを冷蔵庫に入れます。
（６時間～１０時間が目安になります）
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３．楊枝（ようじ）を刺してみてスッと抜ければＯＫです。

１．まず冷蔵庫で２時間戻します。
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２．適度なかたさになったところで切り分けます。　
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３．再び冷蔵庫で４～８時間（大きさに応じて）解凍します。
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４. お皿に取って入れたてのコーヒーと一緒にお召し上がり下さい。

いちじくパイの作り方を説明します。
1.パイ生地を2mmくらいに伸ばします。これが結構力仕事です。
2.パイの大きさにあわせて型を作ります。
3.型を作った後、210度のオーブンで15分焼きます。
4.パイ生地が冷めたら、作ったパイの中にスポンジクラムをひき、コアントローで風味を出します。
5.その上にカスタードクリームをいっぱい絞ります。
6.生クリームもたっぷり絞ります。
7.いちじくをパイのうえに花びらのように並べていきます
8.最後にナパージュ(※3)を塗ります。
9.おいしいいちじくパイのできあがりです。という風にお作りしています。
ここでいちじくパイのこだわりはフレッシュな生クリームとおいしいいちじく選びです。
いちじく独自が持つ香りとフレッシュな純正クリーム42％使用。
生クリームの中に隠し味（これは秘密です）食べ終わった後に口に残らないように・・・やっと見つけました！！
いちじくも全国の農家と提携し、いつでもおいしいいちじくパイを食べていただけるように努力しております。
ケーキが大好きなかたは、生クリームたっぷり入っているパイをお勧めします。
女性だけでなく、甘さひかえめなので、男性のかたにも好まれています。　

いちじくタルトの作り方を説明します。
1.発酵バター・小麦粉・砂糖を混ぜ合わせた生地を作ります。
2.タルト型の生地を入れて、焼きます。
3.タルトが焼けたら、ダマンド生地を作ります。
　発酵バター・グラニュー糖。卵・蜂蜜・アーモンドプードルを混ぜ合わせ、焼いたタルトの上に生地を焼きます。
4.タルトが冷めたら、作ったタルトの中にコアントローで風味を出します。
5.その上にカスタードクリームをいっぱい絞ります。
6.生クリームもたっぷり絞ります。
7.いちじくをパイのうえに花びらのように並べていきます
8.最後にナパージュ(※3)を塗ります。
9.おいしいいちじくパイのできあがりです。という風にお作りしています。
ここでいちじくタルトのこだわりは香ばしいタルトとこだわりの生クリーム・カスタードクリーム・いちじくがマッチしています。
甘党なかたはタルトがおススメです。
ダマンド生地・タルト・クリームの甘さがいちじくの特有な香りを消し、いっそうお口の中にいちじくのプチプチと生クリームのなめらかさにハマルとおっしゃるお客様がおられます。

到着後その日にお召しいただきたいのは・・・
当店は無添加物で厳選された材料を使用しています。
生クリームは評価の高いオームの無添加のフレッシュ生クリーム♪
植物性のホイップクリームなどとは違い、生乳のみが原料で乳脂肪分が高い純正生クリームのみを使用しています。
生地に使用している牛乳・卵・バターなどの材料を厳選しています。
もちろん添加物完全不使用。だからこの美味しさができるのですね♪
お客様からご注文を頂き、発送日にお作りして、お届けし、おいしさそのまま、をモットにしています。
お届けした商品はなるべく、早めに、というのは、冷凍庫の中に入れていても、生ケーキはとてもデリケートのデザートなので、他の食材の匂いが生ケーキに移ることもありますので、到着後はなるべくお早めにお食べ頂く事をおススメします。
また、解凍されたケーキはいちじくの本来のお味を味わっていただく為、解凍された日にお召しいただく事をおススメします。
また、一度解凍した商品は、品質や風味が損なわれますので、再冷凍はしないで下さい。