母の日フェアー

いちじくは大変デリケートな果物です。
「静岡産」から始まり、「岡山産」・「熊本産」・「島根産」・「広島産」・「福岡産」・「愛知産」「和歌山産」「佐賀産」とほぼ1年間、いつでもおいしいいちじくパイを食べていただけるように努力しております。
いちじくは、直接農家さんと提携し、”朝取りの生のいちじく”を使用させていただいてます。（冷凍いちじくは使っていません）
（農家の皆さんに感謝！）

いちじくは便秘に効果的な食物繊維ペクチンを含有。

”不老長寿の果物”といわれるほど、実も葉も「栄養価が高い」果物です。

化酵素も多く含まれているので、消化作用を促進させるという報告もあるそうです。
お酒を飲みすぎちゃった時なんかはデザートに最適ですね♪

ブラームス人気商品、いちじくパイの製造工程をお見せします。

1.パイ生地を2mmくらいに伸ばします。これが結構力仕事です。

2.パイの大きさにあわせて型を作ります。

3.型を作った後、210度のオーブンで15分焼きます。

4.パイ生地が冷めたら、作ったパイの中にスポンジクラム(※1)をひき、コアントロー(※2)で風味を出します。

5.その上にカスタードクリームをいっぱい絞ります。

6.生クリームもたっぷり絞ります。

7.いちじくをパイのうえに花びらのように並べていきます

8.最後にナパージュ(※3)を塗ります。

9.おいしいいちじくパイのできあがりです。

※1 スポンジをこして細かくしたものです。
※2 オレンジリキュールの一種でオレンジ風味のホワイトキュラソーのこと。食後酒やカクテル、ムースやシャーベットなどの洋菓子に使われます。
※3 果物の果肉や果汁に砂糖やシロップ、ペクチン、澱粉等を加えて作った、艶だし用ジャム。ケーキや果物の乾燥を防ぎます。

●「ごきげんよう」でも絶賛のいちじくパイ

　テレビや新聞・雑誌でも取り上げていただいた当店ＮＯ.１スイーツです。
　いちじくに対するこだわりは勿論の事、丁寧に仕上げた生クリームとカスタードの組み合わせがパイ生地と絶妙にマッチします。
　男性の方のリピーターが多いのも特徴。オススメです！

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●パイに劣らぬ人気者「いちじくタルト」

　女性票が多い決定版タルト、しつこくない甘さが人気の秘密です。
タルトとカスタード・生クリームの相性はバツグンで、甘党の方は迷わずコレです！

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●根強い人気の「いちじくケーキ」

　厳選されたいちじくをふんだんに使ったしっとりした生ケーキ
しっとりしたこだわりのスポンジケーキとこだわりの生クリームがいちじくを引き立てます。
　いちじくの”プチプチ感”を楽しむなら迷わずコレですネ！

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●「母の日」のご予約について
配送の件数も増えますことから、ご指定の配送時間にお届けできない状況も予想されます。お届け日のご指定はどうぞ余裕を持ってご注文ください。

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いちじくパイ【18cm】6～8名様用 \5,200(税込)	いちごパイ【18cm】6～8名様用 \5,000(税込)	チェリーパイ【18cm】6～8名様用 \3,800(税込)	ミルフィーユ　6個入り \3,000(税込)


クラウンメロンタルト【12cm】2～3名様用 \5,000(税込)	いちじくタルト【18cm】6～8名様用 \5,200(税込)	いちごタルト【18cm】6～8名様用 \5,200(税込)	きいちごのタルト【18cm】6～8名様用 \3,800(税込)


フルーツタルト【18cm】6～8名様用 \5,200(税込)	抹茶のモンブラン【18cm】6～8名様用 \3,800(税込)	津和野産の栗のタルト【18cm】6～8名様用 \4,000(税込)	マンゴータルト【18cm】6～8名様用 \4,200(税込)

いちじくパイ　12cm
\3,300（税込）

いちじくパイ　15cm
\4,000（税込）

いちじくパイ　18cm
\5,200（税込）